Задача проекта
На предприятии по производству кондитерских изделий стояла задача повысить производительность линии и сократить потери времени на обслуживании оборудования.
Ключевой акцент проекта был сделан на технологических улучшениях рецептуры, оптимизации процессов очистки и стандартизации производственных операций.
Ключевой акцент проекта был сделан на технологических улучшениях рецептуры, оптимизации процессов очистки и стандартизации производственных операций.
- Увеличить выпуск продукции
- Сократить время обслуживания оборудования
- Оптимизировать технологические процессы
- Повысить эффективность производственной линии
Пересмотрена рецептура изделий, что позволило снизить налипание продукта и сократить время очистки оборудования.
Были внедрены дополнительные элементы инфраструктуры производства: точки воды, моечные ванны и стандарты технологических операций.
что сделали?
В результате работы оптимизировали процессы и обучили команду новой методологии
Оптимизация рецептуры
Изменена рецептура изделия для уменьшения налипания.
Инфраструктура производства
Создана дополнительная точка забора воды на участке упаковки.
Подготовка оборудования
Разработан лоток для замачивания фильерной плиты.
Стандартизация операций
Введены регламенты технологических разогревов и зоны хранения поддонов.
результаты
Измеримый результат и экономический эффект
-50%
Количество разогревов глазировки снижено с 2 до 1
+9%
OEE линии вырос с 69% до 78%
-53,8%
Время очистки оборудования сокращено с 13 до 6 минут
+15,6%
